TOULOUSE, MARCHE DES TRADITIONS | M6 | 66 minutes

A Toulouse, le marché couvert Victor Hugo, c’est Le marché des traditions. Installé en plein centre-ville, il est l’un plus grands marchés couverts de France. Considéré comme le ventre de Toulouse, c’est une institution qui depuis 125 ans attire 400 milles personnes chaque année. On y croise anonyme ou célébrités comme les chevaliers du fiel qui en ont fait leur QG. Sur plus de 8000 mètres carrés, tout respire la tradition : foie gras, gibiers, fruits, viandes ou poissons. Nous avons suivi ces gardiens du savoir-faire du sud-ouest. Quand la tradition rime avec exception, voyage au centre de la terre toulousaine.