LE MONDE DES CHASSEURS D’ÉPICES | TF1 | Reportages

Les épices et les condiments donnent du parfum à nos recettes. En quelques grammes, ces trésors de la nature nous font voyager… En France, quelques ambassadeurs du goût travaillent sans relâche pour nous offrir le meilleur.

Erwann de Kerros est un chasseur de poivres. A la tête d’une grande entreprise de vente d’épices, il parcourt la planète à la recherche des meilleurs crus. Son idée : associer son épice favorite, le poivre de Penja du Cameroun, avec les recettes sucrées. Mais saura-t-il convaincre les chefs étoilés de ce mariage audacieux ?

Stéphane Leveque est un des plus grands acheteurs de vanille de Madagascar. Mais avec les années, la qualité a baissé et la demande a explosé. A cause de la pandémie, il a dû payer des tonnes de vanille de qualité premium sans même l’avoir vue et sans savoir, donc, si la récolte de l’année est à la hauteur des promesses faites à ses clients… Un pari lourd de conséquences s’il s’avérait déçu en arrivant sur place.

En matière d’épices et de condiments, la France a un magnifique trésor : l’huile d’olive. Christine Cheylan, cinquième génération de producteurs provençaux, dirige une énorme exploitation. Pour la 26^ème année consécutive, elle va présenter son huile au célèbre concours général agricole. Mais pour la première fois, elle concoure avec sa fille… Ensemble, elles ne visent rien de moins qu’une médaille d’or !

L’huile d’olive est malheureusement un produit très contrefait : une sur deux, en France, serait non conforme. De quoi donner du fil à retordre à Justine Gaido, inspectrice de la répression des fraudes. La jeune femme arpente le Vaucluse sans relâche à la recherche de ces escrocs de l’or vert.