ROTISSERIE : LA GUERRE EST DECLAREE | M6 | 66 minutes

Sur les marchés, dans la rue, jusque dans nos casiers automatiques : le poulet rôti est partout ! Tous les jours, il s’ouvre de nouvelles boutiques, de nouvelles chaines. Et pour cause : depuis 2024, il est devenu la viande préférée des Français. Mais derrière la peau croustillante et dorée du poulet rôti, se cache une bataille féroce. Une guerre où s’affrontent rôtisseries familiales, franchises low-cost et éleveurs attachés au terroir.

Chez les Wignoble, le poulet, c’est une histoire de famille : le père, la mère, la fille et le neveu installent leur rôtissoire géante dans l’allée des rôtisseurs de Wazemmes, à Lille, où la concurrence est rude.

À 1 000 km de là, dans le Pays basque, Thierry a quitté le prêt-à-porter pour se lancer dans l’aventure du poulet grillé. Mais pas n’importe lequel : du poulet local, élevé en plein air et nourri sans OGM.

Costume impeccable et portable vissé à l’oreille, Benbakir est un jeune entrepreneur ambitieux qui a trouvé sa poule aux œufs d’or. Son enseigne, Master Poulet, est devenue l’un des leaders du marché en Île-de-France.

Décryptage d’une success story.