Acides gras trans : le risque invisible | France 2 | Envoyé Spécial

Les acides gras trans, nos enfants en mangent chaque jour. Mais ils n’en ont jamais entendu parler. La plupart des adultes non plus. À l’état naturel, on en trouve, en petites quantités, dans les viandes et les produits laitiers. Mais nous sommes intéressé aux acides gras trans artificiels, créés en laboratoire, par les industriels de l’agro alimentaire. On en trouve partout : grâce à eux, les frites sont plus croustillantes, les pâtisseries plus fondantes, les pâtes plus moelleuses. Ces graisses ne rancissent pas et se conservent plus longtemps dans les rayons des supermarchés. Elles sont faciles à produire et bon marché.  Un rêve d’industriel. Mais ces acides gras trans sont nocifs pour nos artères. Dans le monde entier, des scientifiques tirent la sonnette d’alarme. Si on en consomme trop,  on a un risque accru de maladies cardiaques. Aux Etats-Unis, de grandes villes interdisent les acides gras trans. C’est un problème de santé publique. En France, rien ou presque. En 2005, l’Afssa a fait deux recommandations : d’abord, les industriels devront limiter la présence d’acides gras trans dans un délai de deux ans. Ensuite, le pourcentage d’acides gras trans devra être indiqué sur les emballages, comme aux Etats-Unis, pour informer les consommateurs. En testant nous-même de nombreux produits dans un laboratoire indépendant, nous avons découvert que certains produits de grande consommation ne respectaient pas ces recommandations. Enquête sur un risque caché.